Vad heter harens ungar

Denna uppskattas av många, men passar inte alla. Så se till att vårda, jaga och hantera haren på bästa sätt — den kommer inte att svika dig. Så tar du hand om älgen — nio steg från skott till tallrik. Precis som med mycket annat viltkött finns inte så många vetenskapliga undersökningar om exakt hur man ska gå till väga för att få den allra bästa kvaliteten på köttet på tallriken. Dessutom råder jägaren och viltvårdaren inte heller över harens liv och leverne — foderintag, foderkvalitet, daglig stressnivå och ålder är faktorer som kan påverka köttet i slutändan. Men det finns ändå ett antal förhållningsregler att ha i åtanke, som börjar vid jaktstarten och slutar när den första biten kött ska serveras på tallriken. Jaga med respekt för viltet. Stressade djur riskerar att få sämre kvalitet på köttet.

Flå hare

Vi vet inte hur stressad haren är i vardagen och vad som kan vara naturligt eller onaturligt. Faktum är att vi vet ytterst lite om vardagsstress hos vilt, men vi bör vara överens om att vi inte bör spä på den med stressande jakt. Skjut haren med rätt hagelstorlek och på så rätt avstånd som möjligt. Att skjuta en hare på för nära håll med för kraftig krutladdning kan göra att stora mängder kött förstörs. Detta är ett onödigt slöseri med en fin resurs. För långa håll ska så klart också undvikas. Vid nedkylning av köttet får inte temperaturen vara för låg, men underlättar samtidigt mörning. Foto: Jonas Malmsten. Ta ur haren så fort som möjligt då jäsningen i harens grovtarm fortgår långt efter döden. Hagel kan ha skadat mage och tarm vilket kan försämra både hygienen och kvaliteten. Använd handskar. Det finns en poäng med att stoppa en grankvist i bukhålan, men det är tveksamt av hygieniska skäl.

Harungar i trädgården

Kvisten ger ingen smak, men underlättar för värmen att lämna bukhålan och risken för att köttet surnar minskar. Dessutom kan det minska risken för att fåglar kommer och hackar i bukhålan. Ett högt kylskåp utan inredning kan fungera bra att hänga i, men ställ inte temperaturen för högt. För att köttet ska få bättre kvalitet är det viktigt att haren kyls ner, men detta ska varken ske för fort eller för långsamt. En februaridag kan vara väldigt kall, och köttet i en nyskjuten hare riskerar att frysa om den hängs utomhus. Sänk temperaturen efter tolv timmar — gärna ner till en till två grader — och låt haren hänga länge. Det ger förutsättningar för ett betydligt mörare kött.

Hjälp oss skydda skogen!

Var noga med hygienen och ha rena knivar, ­handskar och påsar. Beroende på hur man hänger haren kan den hängas flådd eller oflådd. En flådd hare kyls ner fortare, blir lättare smutsig och kan få en torr, hård hinna på köttet. Det kan i och för sig skydda köttet, men kan få köttet att upplevas som segt efter tillagning. En oflådd kropp kyls ner långsammare, skyddar köttet, vattnet i köttet avdunstar långsamt och ibland för lite, och den kan vara svårare att flå efter hängning. Man kan så klart göra som man vill, men det är bra att veta vad de olika metoderna innebär. Grov- eller finstyckning är en smaksak. Grov- eller detaljstycka? Låta hunden få en tass som belöning. Vildkaninen är mindre än hararna och har förhållandevis korta öron och ben. Färgen är normalt brungrå. Till skillnad från hararna har kaninen inga svarta öronspetsar. Med tanke på detta, kan man äta en hare?

När föds harungar

Kokt och stekt kött från friska harar går alltid bra att äta, men man bör undersöka lever och njurar innan man använder köttet. Parasiterna har då liten eller nästan ingen nedsättande effekt på haren. DjurWiki Blog. Hur tar man hand om en hare? Läs mer Dessutom hur smakar hare? Med detta i åtanke, hur tar man hand om en harunge? Vad är det för skillnad på en hare och en kanin? By Ku Modest. Similar articles Hur tar man hand om en skogsödla? Hur tar man hand om en skäggagam? Hur man tar hand om en kanin? Hur tar man hand om grodyngel? Hur tar man hand om en kanariefågel? Hur tar man hand om en padda? Hur tar man hand om fiskyngel? Hur tar man hand om en Ögonfransgecko?