Sallad nicoise arla

Vi ska ses innan och förbereda tillsammans; bröd, goda ostar, oliver och en stor sallad Niçoise.

Sardellsallad

Till den serveras en klar favorit i sin prisklass; en nyanserad, friskt fruktig och mineraldriven chardonnay från chablisproducenten Brocard. En rolig grej att veta om hans viner är att de är mäkta lagringsdugliga även i denna prisklass. Så en till sommaren och en till källaren är inte alls någon dum idé. De långa ljusa uppesittarkvällarna börjar nu.

Välgjort och fruktigt vin till kalvsteken

Med söndagssteken i ugnen, goda vänner intill och ett fruktigt mjukt rödvin i glasen kan man inte annat än att älska denna lediga dag. På söndag blir det kalv som vi serverar med en god sky, syrliga tomater och sparris. Till det ett vin från en region som gjort en stark comeback senare tid genom välgjorda, fruktiga och i bästa fall riktigt personliga viner. Marc Dudet bjuder här på toner av röda bär, färska örter och viol. Servera gärna en aning svalt i stora kupor. Beställ här! Perfekt vin till långlunch med sallad Niçoise och ett gott rött vin till kalvsteken. Hon ingår också i Allt om Vins vinprovargrupp. Tydligt aromatisk och aningen rostad. Lätt vaxig i texturen med lång eftersmak. Som gjort för att passa somriga Medelhavsrätter.

Fransk tonfisksallad

Den som vill byter ut mot lax 1 st romansallad 1 st citron er 1 st röd lök ar 1 st röd paprika 20 st svarta oliver gram haricots verts 1 ask cocktailtomater 4 st potatis ar , kokta 8 st sardellfiléer 2 st ägg. Dressing 1 tsk dijonsenap 2 krm salt 1 msk tonfiskspad 2 msk rödvinsvinäger 5 msk olivolja 1 st vitlöksklyfta or , pressad. Skala och koka potatisen i cirka 10 minuter. Låt kallna. Lägg haricots vertsen i kokande vatten minuter. Skölj dem sedan i iskallt vatten.

Sallad tonfisk potatis ägg

Skala och skiva lök, tomat och paprika. Skär citron i klyftor. Dela tonfisk och sardeller i mindre bitar. Spar lite olja från tonfisken. Blanda ihop dressingen. Lägg upp salladsblad på ett stort fat och lägg på tonfisk, potatis, sardeller, haricots verts, oliver, lök, tomater, paprika och ägg. Häll över dressingen. Dekorera med citron. För fler tips på vin och mat i kombination: Måndagsmatchen! Rieslingvin passar utmärkt till många lagade fiskrätter, som till marulk med limesås. Vinbanken har valt en riesling från Alsace till den festliga middagen. Dagens Vintips med Vinbanken den 11 dec.